1. 料理長響宴フェア

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料理長響宴フェア



エクシブの和・洋・中、各料理長がタッグを組み、一度に和洋中の料理をお楽しみいただけるコース料理「料理長響宴フェア」を今年も開催いたします。
旬の食材を使い、料理長自らが手を加えた、この時期だけの季節の味わい料理をご堪能ください。
各施設のコース内容は、下記の施設をクリックいただき、ご覧になれます。

《料理長饗宴フェア開催施設》
1/6(土)〜3/15(木)和洋折衷コース 1名様 9,000円(税込9,720円)
エクシブ山中湖
1/18(木)〜3/8(木)和洋中折衷コース 1名様 9,000円(税込9,720円)
グランドエクシブ軽井沢
1/9(火)〜3/15(木) 和洋中折衷コース 1名様 9,000円(税込9,720円)
エクシブ蓼科
1/8(月・祝)〜3/23(金)和洋中折衷コース 1名様 10,000円(税込10,800円)
1/11(木)〜3/8(木)和洋中折衷コース 1名様 9,000円(税込9,720円)
1/11(木)〜3/23(金)和洋折衷コース 1名様 8,500円(税込9,180円)
1/10(水)〜3/15(木)和洋中折衷コース 1名様 9,000円(税込9,720円)
1/9(火)〜3/7(水)和洋中折衷コース 1名様 9,000円(税込9,720円)
エクシブ白浜&アネックス
1/9(火)〜3/1(木)※2/12〜2/24を除く 和洋中折衷コース 1名様 10,000円(税込10,800円)
グランドエクシブ鳴門
1/11(木)〜3/23(金)和洋中折衷コース 1名様 10,000円(税込10,800円)

各施設の料理内容につきましては、随時掲載いたします。

※浜名湖は2日前までの要予約、鳴門は前日16:00までの要予約とさせていただきます。
※湯河原離宮・箱根離宮・鳥羽・京都 八瀬離宮・有馬離宮・淡路島は対象外となります。 
※ご夕食料金は別途サービス料10%を頂戴いたします。 
※仕入れ等の状況により提供期間・内容が異なる場合がございます。
※写真はイメージです。


《昨年の軽井沢 料理長響宴フェアメニュー例》
前 菜  富山県産白海老寿司
     うるい湯葉浸し 子持昆布 イクラ
     新潟県産柳鰈利休揚げ 唐墨塩 慈姑
     釜焼き叉焼 フォアグラテリーヌ

スープ  フカヒレと高原比内地鶏
     花椎茸の蒸しスープ

造 里  鰤焼霜サラダ仕立て アメーラトマト
     鮪 ボタン海老 あしらい

海 鮮  海老と帆立貝柱のチリソース

台の物  新潟県産のどくろシャブ
     下仁田葱 芹 茸 かんずり卸し

肉料理  黒毛和牛ロースのソテー
     塩尻産赤ワインソース

食 事  新潟県産ふなべた山葵茶漬 
茶出汁  薬味 香の物

水菓子  黒胡麻プリン きな粉ソース
     果物 黒豆 林檎シャーベット

※料理画像はイメージです。