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淡路島3年とらふぐ食べ納め

大好評!ふぐ会席がリニューアルしました!


世界3大潮流の一つに数えられる淡路島南部の鳴門海峡。
激流が生み出すミネラル豊富な美しい漁場として名を馳せている福良湾沖鳴門海峡のほど近くで、
限りなく自然環境に近い状態で育てられるとらふぐはその運動量から、身が引き締まり旨みがたっぷり。
通常ふぐは急激に成長させ、2年で市場に出しますが、淡路島の3年ふぐは、ゆっくりと歳月をかけて大事に
育てられるため、旨み十分で抜群の身の締まりになり、質・量共に滋味豊なとらふぐとなります。

●○●○淡路島3年とらふぐ会席●○●

前菜
3種の皮と島玉葱豆腐の軽いマリネサラダ
淡路島玉葱山葵ドレッシング

造里
ふぐの鉄刺 ふくぽん酢のちり酢 あしらい色々
ふぐのぶつ切り 鮟肝醤油ジュレ

焼物
ふぐの炭火焼き 柚子塩ダレ 燻製醤油

合肴
唐揚げ

留肴
てっちり ふくぽん酢

食事
雑炊 玉葱山葵粕漬け 柚子高菜鰹漬け

水菓子
苺と島ヨーグルトのブランマンジェ

期間:2019年1月16日〜2019年3月15日
料金:16,000円(税込17,280円)
※2名様より


※3日前までの要予約
※仕入れ等の状況によりご提供内容・開催時期が変更になる場合がございます。
  • ※別途サービス料10%を頂戴いたします。
※写真はすべてイメージです。

四季旬創 潮音  夕食 17:30〜22:00(L.O.21:00)