1. 地創地提 契約農家へ Part3 〜はなまる農園〜

スタッフブログ「離宮の扉」

地創地提 契約農家へ Part3 〜はなまる農園〜

2018年6月20日(水)

エクシブ箱根離宮では地元で自慢の食材を使用した「地創地堤」料理フェアを開催中。
エクシブ箱根離宮 洋食レストランで使用している地元の農家を洋食料理長・槙と重本が訪れました。

前回ご紹介した「みかん本舗 八木下農園」さん、「Sune(シュン)365」さんに続き向かったのは、「はなまる農園」さんです。

代表の石井久喜さんにお話を伺いました。

はなまる農園さんは、神奈川県小田原市の畑を中心に西湘地区で大小約20ヶ所の畑を持ち、1年間に100種類以上の有機栽培のお野菜を生産・販売しています!

その土地の土や気候によって適した野菜を試行錯誤しながら育てているそうです。

この花は何の花かわかりますか?

ジャガイモの花なんです!!
白いジャガイモは白い花、紫の芋は紫の花が咲くそうです!

自身のお子様ができたと同時に、「子供に安心なお野菜を食べさせたい!」、「有機栽培の野菜の美味しさを知っていただきたい!」という思いから農業を始めた石井さん。熱い思いと野菜への愛情を感じました!

今後使用する野菜やメニューについてご相談させていただいた料理長に次回メニューのアイディアが浮かび、ワクワク♪
お客様に生産者の思いがダイレクトに伝わるお料理をお届けしたいと思います!

現在、「はなまる農園」さんのお野菜はエクシブ箱根離宮ダイニング&ラウンジ「ベラヴィスタ」イタリア料理「リストランテ ターナ」でご提供中です♪
ぜひご賞味ください♪